きくらげは水で15分程戻し、水気を切ります。

鶏肉は一口大に切り、Aは短冊切り、生姜は千切り、ねぎは小口切りにしておきます。

鍋にBを煮立たせ、鶏肉を入れて一煮立ちしたら、きくらげとA、生姜を加えて中火で7～8分煮ます。

火を止め、ごま油を加えてねぎを散らします。