里芋の甘辛餡がけお焼き餠和スイーツ

Name: *里芋の甘辛餡がけお焼き餠*和スイーツ
Yield: １人～2人分(2枚)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍里芋(加熱後) およそ100g; ◯黒砂糖 大さじ1強; 片栗粉 大さじ1.5; 塩 ひとつまみ; 細かく刻んだクルミ(ローストした物) 1粒; ☆醤油 大さじ1; ☆黒砂糖 大さじ1; ☆片栗粉 小さじ1; ☆水 45CC; ※餡は少し多めに記載しています 餡は☆記載の半分量でもOKです

ダヤンCafé @cook_40250801

冷凍里芋で簡単に作れます♪ 生地はもちっとした食感で食べ応えもありますよ。クルミも入れ血圧が気になる方にもお勧めです
このレシピの生い立ち
主人の高血圧症に効果がある里芋のスイーツが作りたくて考えました。クルミは高血圧にも効果があるので２つの材料で健康的なお菓子を作りたかったので

里芋の甘辛餡がけお焼き餠和スイーツ

ダヤンCafé @cook_40250801

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材料

１人～2人分(2枚)

冷凍里芋(加熱後) およそ100g
◯黒砂糖大さじ1強
片栗粉大さじ1.5
塩ひとつまみ
細かく刻んだクルミ(ローストした物) 1粒
【みたらし甘辛のタレ】
☆醤油大さじ1
☆黒砂糖大さじ1
☆片栗粉小さじ1
☆水 45CC
※餡は少し多めに記載しています餡は☆記載の半分量でもOKです

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作り方

1
加熱した里芋に軽く塩を降り熱いうちにフードプロセッサーに入れよく撹拌させる(滑らかなピューレ状になればO.K)
2
あら熱がとれたら深いボールに移し◯と刻んだクルミを加え更に片栗粉を加えダマがなくなるまでよく混ぜる
3

フッ素加工をしたフライパン、なければくっつかないホイルシートをひきその上に②をゴムベラで乗せる
4
＊この時生地が柔らかいですが大きなスプーンで２つに分けコールドスタートで弱火で加熱し始める。＊加熱しながら丸く形成
5

両面をよく焼き焼き目が付いたらお皿に盛り付ける
☆を小さな容器に入れて準備しておく
6

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り余熱で☆を小さな泡立て器でかき混ぜながら極弱火加熱をし手を止めずかき混ぜる
7

とろみができたら⑥にタレをかけて完成です

コツ・ポイント

里芋は熱いうちにフードプロセッサーで撹拌させます(熱い材料は蓋が飛び跳ねる事がありますので注意して下さい)片栗粉や黒糖はダマがなくなるまでよく混ぜる事。タレは電子レンジでも作れますがそのままフライパンで作った方が素早く作れます

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つくれぽ

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ダヤンCafé @cook_40250801

2019/10/28 10:15に公開

好酸球重症気管支喘息の為当分の間　入院生活が続く事になりました。病が完治せずCOOKPADをお休みしてから1年以上になります。その間左耳の聴力も失ない目眩もあり　現在も喘息治療と並行し入院療養中です。自宅に帰れずお料理が思うように出来ない状況につき、回復するまで当分の間活動をお休みし１度フォロー等の見直しをさせて頂きます。ナチュラルフードコーディネーター兼指導員・パンマイスター兼指導員健康ヘルシー&マクロビや大豆製品使用のお料理が主です

このレシピのキーワード

お焼き片栗粉くるみ黒糖

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