春菊とくるみ入りあんこのお焼き
きゃろぽて @cook_40365406
春菊の葉を混ぜ込み、米粉を加えたややもちっとした生地に、くるみを混ぜたあんこを包んだお焼きです。
このレシピの生い立ち
野菜おやつ作りに凝っていた頃、春菊のおやつを考えていたときに思いつきました。
春菊とくるみ入りあんこのお焼き
春菊の葉を混ぜ込み、米粉を加えたややもちっとした生地に、くるみを混ぜたあんこを包んだお焼きです。
このレシピの生い立ち
野菜おやつ作りに凝っていた頃、春菊のおやつを考えていたときに思いつきました。
作り方
- 1
春菊はさっとゆがき、冷水にとる。しっかり水気を絞ったら細かく刻む
-
- 2
ボウルに米粉を入れ、熱湯を少しずつ注ぎながら菜箸でかき混ぜる。触れるくらいになったら粉気がなくなるまで手でこねる
-
- 3
薄力粉を加え、水を少しずつ調整しながら加えてこねる。1を加えるのでやや水気が足りないくらいの方がやりやすいかも
-
- 4
1を加えてこね、ひとまとめにする
-
- 5
ラップに包んで30分寝かせる。この間にくるみを刻み、あんこと混ぜておく
-
- 6
生地を4等分して中にあんを包む
-
- 7
フライパンに薄く油を敷いて弱火で熱し、表面が温まったら6を並べ入れる
-
- 8
焦げ目がついたらひっくり返し、水1/2カップを加えて10分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、水分が残っていれば飛ばす
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コツ・ポイント
春菊はしっかり水気を絞ってください。べたつきすぎてしまったら、薄力粉を少し加えてください。
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