ナスとトマトのカレー
とみがた @cook_40062453
スパイシーだけど癖になる。野菜のうまみがたまらない。
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るための我が家の定番料理。カレールーなどで試してみましたが、カレー粉で作るレシピがベストでした。
ピーマンやズッキーニを入れても美味しくて、夏野菜の大量消費にお勧めです。
ナスとトマトのカレー
スパイシーだけど癖になる。野菜のうまみがたまらない。
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るための我が家の定番料理。カレールーなどで試してみましたが、カレー粉で作るレシピがベストでした。
ピーマンやズッキーニを入れても美味しくて、夏野菜の大量消費にお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは5㎜くらいの半月切り。トマトは皮を剥いて1㎝角に。玉ねぎとニンニクは粗いみじん切りにしておく。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらひき肉を色が変わるくらい炒める。
- 3
ナスを加え、油が回ってしんなりしたら玉ねぎを入れる。塩コショウ、小麦粉、カレー粉を入れて全体に混ぜる。
- 4
トマトを加えて混ぜ、水、固形スープの素、ローリエの葉を入れたら蓋をして煮込む。
- 5
焦げ付かないように時々混ぜながら15分ほど煮込み、水分が減ってトロミがついたら、中濃ソース、トマトケチャップを加える。
- 6
全体を混ぜながらさらに10分ほど煮込み、味を見て好みに調整して出来上がり。
コツ・ポイント
カレー粉は辛みが強いので、苦手な方は最初は少な目にして後で調整しても良いです。
辛すぎたときは、炒めた玉ねぎを追加したり、ゆで卵を一緒に盛り付けると調整できます。
辛みが足りないときは、鷹の爪の輪切りを加えてさらにスパイシーにできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087809
