炒蕎麦（チャーソバ）
kumazi @cook_40055162
炒飯の「飯」の代わりに「日本蕎麦」を使ったら？蕎麦の爽やかな風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
炒飯を作っているときに思い付きました．ご飯の代わりに麺類を使ったらどうなるだろう？中華麺やうどんだと焼きそば・焼きうどんとたいして変わらないので日本蕎麦で作ってみました．火を通しても日本蕎麦独特の爽やかな風味が失われないことを発見しました．
炒蕎麦（チャーソバ）
炒飯の「飯」の代わりに「日本蕎麦」を使ったら？蕎麦の爽やかな風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
炒飯を作っているときに思い付きました．ご飯の代わりに麺類を使ったらどうなるだろう？中華麺やうどんだと焼きそば・焼きうどんとたいして変わらないので日本蕎麦で作ってみました．火を通しても日本蕎麦独特の爽やかな風味が失われないことを発見しました．
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を茹でて水洗いした後、ざるにあげて水切りしておく．
- 2
フライパンにサラダ油を敷き良く熱した後、ニンジン→玉ねぎ→ピーマンの順に入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める．
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、塩コショウで野菜に味付けする．
- 4
紅しょうがと蕎麦を入れ軽く和えた後、麺つゆを入れてサッと炒める．
- 5
胡麻をたっぷり振りかけ、お好みで七味唐辛子を振って出来上がり！錦糸卵や鞘いんげんをトッピングすると彩りが増します．
コツ・ポイント
■麺つゆを入れた後は炒め過ぎないのがポイント．炒めすぎるとべチャッとなります．サッと５秒程度炒めれば充分です．
■ベチャベチャになってしまったら、いっそのことカリカリになるまで炒めるという手もアリ？私は試したことがありませんが...
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