にんにくは潰して皮を剥く。玉ねぎは薄くスライスする。フライパンにピュア油とにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出す。

にんにくの両面がきつね色になったらフライパンから取り出す。中火にして薄切りにした玉ねぎを加えて炒めていく。

玉ねぎがしんなりしてきたら、鯖の水煮缶を汁ごと加えて、鯖の汁気を飛ばすようにして炒めていく。

五分程度炒めたら、トマトホール缶をトマトを潰しながら入れる。ローリエを加えて弱火に落とし、じっくりと煮詰めていく。

じっくりと20〜30分程煮詰めて、ソースの色がオレンジ色になり、トロミが付いたらローリエを取り除き、火からおろす。

1%の塩が入った沸騰水でパスタを茹でる。表示時間の1分前にパスタをフライパンにあげ、おたま1杯の茹で汁を加えて混ぜる。

塩胡椒で味を整えたら、EBオイルを回しかけ、皿に巻くように盛りつけて、薄切りにしたオリーブと粉チーズを振りかければ完成！