お米を洗い熱湯に30分程浸す。（分量外）

15分程ざるで水を切る。

蓋つきのフライパンまたは鍋に火をかけてバターを溶かし、パスタがしっかり茶色に色づくまで炒める。

お米も入れてしばらく炒め、底にくっついてくるようになり色が透き通ってきたら冷たい水を注ぐ。

塩を入れて全体を混ぜた後、蓋をして中火で炊く。

水分が減りお米の表面が見えてきたら、弱火にする。

お米がやわらかくなったら火を止めて、布巾やキッチンペパーなどを蓋の間に挟んで10分程蒸らして出来上がり。