人参、じゃこ天はせん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、輪切リの鷹の爪を入れ、じゃこ天と人参を炒め、モヤシ、鶏ガラスープのもとを加えてさらに炒める。

具材がしんなりしてくれば、★を入れ、豆腐を崩しながら加えてさらに炒める。

最後に溶き卵を加え、静かに混ぜ合わせ完成。