豆腐1丁を水切りする。

人参は粗みじん切りにしてレンジで柔らかくなるまで加熱。
大根葉をよく洗い5mm幅に刻む。

熱したフライパンに油と風味付けのごま油を入れる。

水切りした豆腐を砕きながら入れ炒める。

大根葉の軸を加え炒める。ある程度炒まってから葉も炒める。

大根葉からでた水分がなくなってから人参を加え炒める。

調味料を加え混ぜ、汁気がなくなったら溶き卵を回し入れかき混ぜて完成。