しなしなの見切り品レタスを用意します。
写真のレタスはそんなにしなしなじゃないけど、50円の見切り品。写真はサニー。

全体を満遍なく水道水でざーっと濡らし、芯の部分に、8等分するイメージで包丁を刺します。適当に3、4回刺せば大丈夫。

ビニール袋に入れて袋を閉じます。
このまま一晩冷蔵庫の野菜室へ。

翌朝、シャッキーン！！
1.8倍くらいに膨らんでシャキシャキになってれば成功です！失敗したことないけどさ。