玉ねぎ、人参、ネギ、椎茸はみじん切りしてレンジで2分。豆腐はよく水を切る。

すり身と豆腐、卵をボウルに入れてなめらかになるまでよく混ぜる。1の野菜を全て入れて更によく混ぜる。

シュウマイの皮で包んでいきます。形は気にせず、皮にタネを塗りつけてぎゅっという感じで次々包みます。

フライパンに油を熱し、シュウマイを並べて、半分の高さくらいの水を入れて蒸し焼きにします。

水が無くなったら裏面も軽く焼いて皿に盛りつけて完成。