耐熱容器に茎ごと入れ、少量の●を入れ軽くラップをかけて600wのレンジで4分30秒〜5分程加熱

②をレンジから出し一旦水にとり、ザルに上げる。茎の皮を上から包丁で引っ掛けるようにして下に引っ張り皮をむき、一口大に切る

胡瓜、玉葱はみじん切りにする

④を一緒に塩揉みして暫く水出しした後、流水でよく揉み洗いし、ザルにあげ、キッチンペーパーで更に水気を絞る

ジップ付き保存袋にカシューナッツとアーモンドを入れて麺棒で砕く

豆腐はパックから出してザルで水切り、ボールに入れ小さいホイッパーで滑らかになるまで混ぜる

☆を加えてよく混ぜる

⑤を加えて混ぜる

⑥を加えてまたよく混ぜ味見、塩、粉チーズ等で塩分とコクを調節する

味が調ったら冷蔵庫で冷やす

ブロッコリーも粗熱が取れたら器に一緒に盛りつけてパブリカを飾り、冷蔵庫で冷やす（食べる直前なら常温待機で◎）