【管理栄養士考案】カレーポテサラ

IMKI's cooksnap of when they made 【管理栄養士考案】カレーポテサラ.
萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#減塩 #弁当 #管理栄養士考案
塩たった0.1g！ハムなどの加工肉を入れなくても美味しいポテサラの秘密は調味料にあり♡
このレシピの生い立ち
じゃがいも以外の野菜も美味しく食べられるポテトサラダをめざして作りました。カレー粉にプラスしたはちみつとにんにくがポイントです。いつものポテサラに飽きたらぜひチャレンジしてみてください。
管理栄養士にしはら

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材料

2人分
  1. じゃがいも 90g
  2. キャベツ 30g
  3. 紫玉ねぎ 20g
  4. A　マヨネーズ 小さじ2
  5. A　プレーンヨーグルト 大さじ½
  6. A　にんにくすりおろし 1g
  7. A　カレー粉 小さじ¼
  8. A　はちみつ 小さじ½
  9. A　粗挽こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗い皮に爪楊枝などで数ヶ所穴を開けてラップに軽く包み、レンジ（600W）で2～3分軟らかくなるまで加熱する。

  2. 2

    1.が熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて少し形が残る程度に潰す。

  3. 3

    紫玉ねぎ（ふつうの玉ねぎでも可）は極薄切りにし、じゃがいもが熱いうちに加えて和える。

  4. 4

    キャベツは洗い、軽くラップに包んでレンジ（600W）で1分加熱し、冷めたら2cm角に切って絞る。

  5. 5

    Aの調味料を合わせて、3.に4.のキャベツとともに和える。

コツ・ポイント

電子レンジがあればカンタンに作れるポテトサラダです。マヨネーズを減らして、足りないコクははちみつでプラス。玉ねぎは水にさらさないのもポイントです。
［エネルギー88kcal たんぱく質1.3g 脂質4.2g 食塩相当量0.1g］

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
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山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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