じゃがいもは皮をむき、マッチ棒ぐらいの細切りにする。

ボウルに水をたっぷり入れ、手順1のじゃがいもを入れて10分ほど浸けておく。

ピーマンは、ヘタと種を除き、幅3ミリ程度の細切りにする。

手順2のじゃがいもをザルにあげ、水を切り、さらにキッチンペーパーなどで水分をおさえる。

フライパンにバターを入れて火にかける。じゃがいもとピーマン、塩も入れて中火で炒める。

じゃがいもが透き通ったようになってきたらにんにく・コンソメ・醤油を入れてざっくりと炒め合わせて火を止める。

器に盛り、粗挽きブラックペッパーを振って完成。