浮島
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
浮島はプレーンもいいですが抹茶も作って二色にするときれいです。
このレシピの生い立ち
勤め先の和食のデザートに色々な味がで浮島を考え中です。
柚子や金柑でもやってみたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける
-
- 2
上新粉と薄力粉は合わせておく
-
- 3
卵黄のボウルに白餡を少しづつ
加えなめらかに合わせる。 -
- 4
グラニュー糖の半分と上白糖を加える。
-
- 5
塩を少々くわえる。
- 6
上新粉と薄力粉を合わせたものを加え混ぜ合わせておく。
- 7
別のボウルに卵白にグラニュー糖の半分をくわえ泡立て器で8分だてにする。
-
- 8
卵黄のボウルに３回くらいに分けて加え混ぜる。
-
- 9
型に生地を流し甘納豆を均等に散らす
-
- 10
蒸気の上がった蒸し器に入れて蓋をずらして15分間、さらにふたをして15分間蒸す。
-
- 11
出来上がり。同じ生地に抹茶を混ぜてもいいです。
-
コツ・ポイント
しっかり混ぜること。蒸し器の用意は作業と並行にメレンゲが潰れないうちに速やかに。
リアクション
レシピ作者
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
もっと読む 似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20089575
