一度茹でて食べやすい大きさに切る。もう一度ゆでこぼす。

コンニャクを麺棒やグーの手で叩いて柔らかくする。一口大にちぎってゆでこぼす。

鍋にスジ肉コンニャク生姜の薄切り水4カップを入れて煮たったら残りの調味料を加えて弱火で煮詰める。

☆余った時は、玉ねぎの薄切りを加えてさっと煮て溶き卵でとじたらスジ肉丼ができます。