【俺でも】ミートソース【できる】
jorinko @cook_40096313
簡単で家庭的かつちゃんとしたボロネーゼ(ミートソース)
材料使い切り分量で明快
独男の作るイタリアママンの味★
このレシピの生い立ち
人類はフードプロセッサという偉大な装置を発明したにもかかわらず、その恩恵を受けるのはブルジョワの主婦ばかりで、プロレタリアな私は相変わらず野菜たちをみじん切りにする生活を続けている…。今日も私は加重労働と玉ねぎに涙するのだ。
【俺でも】ミートソース【できる】
簡単で家庭的かつちゃんとしたボロネーゼ(ミートソース)
材料使い切り分量で明快
独男の作るイタリアママンの味★
このレシピの生い立ち
人類はフードプロセッサという偉大な装置を発明したにもかかわらず、その恩恵を受けるのはブルジョワの主婦ばかりで、プロレタリアな私は相変わらず野菜たちをみじん切りにする生活を続けている…。今日も私は加重労働と玉ねぎに涙するのだ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・にんじん・セロリを細かくみじん切りに。プライパンにオリーブオイルをひいて弱火〜中火で炒めます。
-
- 2
焦がさないようにときどきかき混ぜながら、１時間くらいじっくり炒めます。水分が抜けて、かさが1/3〜1/4になるはずです。
-
- 3
別のフライパンで、ひき肉を中火〜強火で炒めます。炒めたら赤ワインを加えて、２〜３分煮ます。
-
- 4
３に２の中身、トマト缶(潰しておく)、コンソメ、オレガノ、水50ccを加えます。火を弱火にします。
-
- 5
トマトの酸味によりますが、20〜30分弱火で煮込んだら完成。食べる分だけ分けてチーズを加えます。
-
- 6
茹でたパスタと和えて完成！
-
コツ・ポイント
１→なるべく細かくみじん切りにすると、ペーストぽいきれいなミートソースになります。
２→甘みを引き出すために、じっくり炒めます。
１と２が面倒なので、２まで倍量で作って半分は冷凍しておくと便利です。その場合はオイルを若干減らしてもOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20089955
