鮭に小麦粉を振って10グラムのバターを溶かして大きめのフライパンでこんがり焼く。

フライパンの鮭を裏返してからはじに寄せる。そこへ玉ねぎを投入し、しんなりするまで炒める。

醤油、みりん、酒を入れ、1分程炒める。

その後、はちみつとレモン1/4個分絞り入れ、タレを煮詰めてから残りのバターを入れて仕上げる。