大根は、十文字に切込みを入れて 米の研ぎ汁でグツグツと下茹でしておきます。私は、ぶ厚く切るので25分くらいかな？

牛スジ肉〜 ♪牛スジは、ひたひたになるくらいの水を入れ火をつける。沸騰してグツグツしてきたら、茹で汁を捨てる。

鍋に流水を入れ肉についたアクを流し揉み洗い。水をかえて3回繰り返す。酒と水を入れ、アクを取りながら約10分くらい茹でる。

ザルにあけて食べやすい大きさに切り串に刺します～♪
茹でたまごを作り殻をむいておく。

練り製品は沸騰したお湯に入れ茹でて油抜きをする。
蒟蒻は、フォークでブスブス刺して4等分して三角に切って下茹でしておく。

鍋に★を入れて、まず大根と牛スジ肉を煮ます〜♪

味が染みて良い感じになったら、取り出しタッパーに放置〜♪
なんで大根が一個たらん？って言われた→味見に食べた(笑)

次に茹でたまごと、こんにゃくを煮ます〜♪
これも煮えたらタッパーに放置〜♪

次に練り製品を煮ます〜♪
膨らんできたらオッケー。

全てを鍋に入れますが、 ここで汁が少なくなったら水を足して下さいね。
味が染みているので水でOK❢です。