キャベツはザク切りにし、食感が残るくらいにゆでる。

ざるに上げて流水で冷やしてよく絞る。

チャーシューは粉末状のものを使用。キャベツとマヨネーズ、マスタード、粉末チャーシューをよく混ぜる。

最後にレモン汁をたらして出来上がり★