釜揚げ桜えびと小ネギの卵焼き あんかけ
おまたんＬＡＢＯ @cook_40095535
少し薄味だった卵焼き。中華甘酢あんかけたら、ちょうどよいお味に！あんかけのパワーって最強！
このレシピの生い立ち
最近、ハマっている中華甘酢あん使うレシピです。在り合わせの具材を変えて、いろいろな卵焼きができそう！
釜揚げ桜えびと小ネギの卵焼き あんかけ
少し薄味だった卵焼き。中華甘酢あんかけたら、ちょうどよいお味に！あんかけのパワーって最強！
このレシピの生い立ち
最近、ハマっている中華甘酢あん使うレシピです。在り合わせの具材を変えて、いろいろな卵焼きができそう！
作り方
- 1
小ネギは、3～4センチに切る。
- 2
ボウルに卵を割りいれ、塩コショウ、酒、鶏ガラスープの素を入れて、混ぜる。
- 3
フライパンを熱して、ごま油を入れて、2の卵液を流し入れて、卵液の上に釜揚げ桜えびと小ネギをばらばらと散らす。
- 4
3の卵のふちがかわいてきたら、フライ返しを使い、半分返して合わせ、２つ折りにする。
- 5
4をフライ返しでさらに裏返す。両面が焼けたら、まな板で8個に切り、皿に盛る。中華甘酢あんをかけたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
私は、厚みを薄めに仕上げたくて、チヂミを焼くみたいにぎゅうぎゅう押して焼いてしまいます！実は、フライパンの上で、フライ返しで無理やり切るというお行儀の悪い私です。まねしない方がいいので、まな板に～と記載しました。
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その他のレシピ
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