ローストビーフはご自宅で
ひやしたぬき @cook_40055634
テーブルが一気に華やかになるローストビーフ♪
実は簡単なの〜これは自宅で作るべき料理ですよ。
このレシピの生い立ち
クリスマス、年末年始、塊肉がよく売られます。
今日は娘の誕生日のひと品に豪華さ満点です♪作り手としては他の料理より手間要らずです。
ローストビーフはご自宅で
テーブルが一気に華やかになるローストビーフ♪
実は簡単なの〜これは自宅で作るべき料理ですよ。
このレシピの生い立ち
クリスマス、年末年始、塊肉がよく売られます。
今日は娘の誕生日のひと品に豪華さ満点です♪作り手としては他の料理より手間要らずです。
作り方
- 1
牛肉に塩(やや多目)をしっかりとすりこむ。
冷蔵庫で30分ほど焼くまで入れておく。
- 2
肉の大きさに見合ったフライパン、又は鍋に、オリーブオイルと潰しにんにくを入れる。
弱火で油を温める。
- 3
牛肉に胡椒をふり、にんにくを端に寄せ肉を置き中火にして焼く。
入れたら触らず側面の色が変わるまで焼く。
-
- 4
肉を返し焼く。
焼き上がりの目安は肉を指で押し、やや抵抗感が残る弾力。
火を止め蓋をしてそのまま置く。
-
- 5
焼き上がりすぐに切らず、30分ほどはそのままにして肉汁を閉じ込める。
- 6
フライパンから肉を取り出し、スライスし盛り付ける。
フライパンに残った汁に醤油を加えてソースとする。
コツ・ポイント
肉選びにも注意あり。高さが４センチくらいで形が整っているもの。赤身がいい。これはOGビーフを使用したが肉質良かったです。
焼くフライパン(鍋)のサイズは肉に合わせ大きすぎない。
焼き加減は分かりにくいですが、片面だけはしっかり焼き後は置く。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20091265
