簡単ローストビーフ☆ レモン＆醤油ソース
neemo @cook_40037289
クリスマスやパーティーにかかせないローストビーフが簡単にできます。この１皿でテーブルが華やかになりますね！
このレシピの生い立ち
10年位前にレンジで作るローストビーフのレシピを見て、初めて作りました。それから少しづつ変わっていき今のレシピになりました。
簡単ローストビーフ☆ レモン＆醤油ソース
クリスマスやパーティーにかかせないローストビーフが簡単にできます。この１皿でテーブルが華やかになりますね！
このレシピの生い立ち
10年位前にレンジで作るローストビーフのレシピを見て、初めて作りました。それから少しづつ変わっていき今のレシピになりました。
作り方
- 1
室温にもどした牛ブロックに塩、ブラックペッパー、にんにくのすりおろしをまんべんなくぬる。
オーブンを230度に予熱。 - 2
ソースを作る。
酒とみりんを火にかけアルコール臭さをとばす。火からおろし醤油とレモンの絞り汁を加える。 - 3
フライパンに少量の油をひき、強めの火で焦げ目をつける。
-
- 4
タコ糸でしばり、アルミホイルで覆う。
あとで肉汁をソースに加えるので、開けた時にこぼれないように包む。 -
- 5
230度で予熱してあるオーブンで15分位焼く。
牛ブロックの太さによって違うが写真は400ｇ位を15分焼いたもの。 -
- 6
オーブンから出し、肉の中央を切り焼き色を確認。
-
- 7
肉汁ごとソースの中に入れる。
予熱で火が入り過ぎないように、すぐに冷蔵庫に入れ冷やす。 -
- 8
薄く切り、お好みでつぶマスタードを一切れづつにつけ、ソースをかける。
-
コツ・ポイント
お肉の焼き加減で決まるので、最初のうちは途中で焼き色を確認しながら焼いて
下さい。 安いお肉で十分おいしくできます。このお肉も400ｇ前後で500円位のお肉です。
『キューピーテイスティ柚子こしょう』ドレッシングでもおいしいです。
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