材料はこれだけです。カレイ 1切を３つに切る。三つ葉は3センチに切る。

カレイの両面に塩を振り、5分おいたら、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、酒を振りかける。

皿に三つ葉の半量を敷き、カレイをのせる。湯気の吹いた蒸し器で、蓋をして、強火で3分蒸す。

卵を割り入れ、弱火にしてさらに5分加熱したら火から下ろす。

あんの材料を加え、加熱して、水溶き片栗粉で、しっかりトロミを付ける。

あんをかけて、残りの三つ葉を散らし完成！