さわらの柚子味噌焼き
柚子の香りと苦み・・大人だなぁ
このレシピの生い立ち
柚子味噌をつくったので。
作り方
- 1
柚子味噌の作りかた。レシピID17675612
- 2
さわらに塩を振り1時間ほど置きます。
- 3
味噌は焦げやすいので先に火を通します。
- 4
柚子味噌を塗り、表面が少しこげる程度焼きます。
- 5
器に移して完成
- 6
いただきます。
コツ・ポイント
魚より先に味噌が焦げるので肴に火を通した後、味噌を塗り仕上げます。さわらに味噌を塗りみりんを刷毛で伸ばすと照りが出ます。
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