鶏モモ肉をフォークで数ヶ所刺して、蒸し器に料理酒と鶏モモ肉を入れて15分～20分蒸す。

ネギは斜めに千切りして、耐熱容器に入れ、レンジで2分チン。

ボールに◎を入れて混ぜる。その中に手で触れるくらいに冷めた鶏肉を、手で小さめの一口大くらいにさいていれる。

さらに、ネギを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やせば完成。