ジャガイモを千切りにし、沸騰した湯に投入し、再び沸騰したらそこから2分茹でる。
お好みで、茹で時間を調節してください。

茹で上ったジャガイモをザルに上げよく水分を切つたら、ボールに入れ、柔らぎメンマ(桃屋)と合わせ、塩、胡椒、味の素を入れる

2をお皿に盛り、大葉かネギを散らす。