【基本】簡単自家製ラー油(唐辛子入り)
ファットマン小川 @cook_40272966
辣油は身近な調味料ですが少量で結構高いものです。自宅で作れば辛さや量の調整も思いのままです。自分好みの辣油を作ってみよう
このレシピの生い立ち
材料は身近にあるのにわざわざ買うのはもったいない。買う度に容器も増えて行くばかり。それなら作ってしまおうと思って作りました。
【基本】簡単自家製ラー油(唐辛子入り)
辣油は身近な調味料ですが少量で結構高いものです。自宅で作れば辛さや量の調整も思いのままです。自分好みの辣油を作ってみよう
このレシピの生い立ち
材料は身近にあるのにわざわざ買うのはもったいない。買う度に容器も増えて行くばかり。それなら作ってしまおうと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
太白胡麻油をフライパンに入れて火にかけます
-
- 2
鷹の爪の種を取ってフライパンに入れて弱火でゆっくり熱します
-
- 3
胡麻油に色がついてきたら火を止めます
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- 4
粗熱が取れたら、容器にフライパンから胡麻油を入れて冷えるまで待ちます。
この時に一味唐辛子を加えます。 -
- 5
一味唐辛子は少量足すとさらに辛味が出ます。
-
- 6
完全に冷めたら胡麻油を少量足して香りをつけます
-
- 7
出来上がり
-
- 8
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ID 19966478
コツ・ポイント
太白胡麻油がなければ普通の胡麻油で良いです。辛味が出ているか見たいので色の薄い太白胡麻油を使います。熱を加えると香りが飛ぶので後から胡麻油を足します。使い分けは色もありますが胡麻油の方が香りが強いからです。一味唐辛子はお好みで加えます。
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