材料はこんな感じです。
(お好みで、仕上げにガラムマサラやナンプラーを加えるとパンチがききます。)

米なすを洗って、こんな感じに切ります。
厚さ2～3cm位、結構厚くして下さい。
長なすの場合も厚くして下さい。

フライパンになすを並べ、タイカレーを上からかけます。なすの下にも液体がまわるように、一つずつちょっとなすを持ち上げて。

蓋を閉めて、弱火～中火で15分煮込んでください。放置でＯＫ

15分経ったら出来上がり。