切り干し大根と干し椎茸を水洗いしてボールに水をひたひた程度につけておく。3分くらいしたら軽く水気をしぼる

フライパンにサラダ油を引いて、千切りしたにんじんを入れて、酒、砂糖、塩で下味をつけながら焦げ目がつく程度炒める。

①を加えて、酒、砂糖、塩コショウ、中華だし、カレー粉、青菜を加えて炒め煮にする。水気が足りないときは水を少し加える。