ニンニクと玉ねぎを刻んでおきます。

ナスは切って水に晒しておきます。

鍋にオリーブオイル、切っておいた玉ねぎ、ニンニク、ブイヨンとバジリコを入れて炒めます。

ナスをオリーブオイルで高温で炒めます。

一味唐辛子、コショウ、トマトソース、砂糖を入れてコトコト煮ます。

塩を途中でひとつまみ入れて、炒めます。

ナスに良い色がついたら、白ワイン50ccを入れてサッとアルコールを飛ばして、、、

トマトソースの鍋に入れます。

アルデンテのパスタに、ソースを適量全体に絡めます。

おさらに盛ります。

最後に上からトマトソースをトッピングして完成。