捨ててしまう大根の皮を切り干し大根にしてみました。皮を剥くときの習慣にしてしまえば、地球にもお財布にも優しいですよ。
このレシピの生い立ち
捨ててしまう皮がもったいないと思ったのと、気軽に切り干し大根が作れないかな……。と思って。