ゴボウとにんじんは細切り、蓮根は薄く切ります。ゴボウは水にさらしてあく抜きします。

鍋に、ゴボウとにんじんをいれて5分くらい茹でます。(柔らかさは確認して調節ください)そこに蓮根をいれて１分茹でます。

茹で上がったらザルに取り、あら熱がとれたら、マヨネーズ、すりごま、砂糖、醤油を入れてよく混ぜれば出来上がり！