野菜、キノコをそれぞれ食べやすい大きさにカットし、レモンはくし切りにする。

フォークで鶏手羽元を何か所かさし、ビニール袋に入れてハーブ塩をまぶす。

パエリャパンにオリーブオイルを入れ熱し、手羽元を皮目からしっかり焼き、いったん取り出し、アルミホイルをかけておく。

野菜、キノコの順に炒め、生ハムカルドスープ、サフランを加え、強火にかける。沸騰したら、米を入れて2分ほど加熱する。

5を弱火にして、手羽元をのせて15～18分加熱。途中でアルミホイルをかけ、全体に火を通す。

お米の硬さを確認し、お好みのところで火を止め、パプリカパウダーをかるく振り、出来上がり。