夕方、豆腐の水切りを始めます。

水切りした豆腐をボールの中でよくつぶします。

もやしはざくざく切ります。ひじきは軽く洗う程度で大丈夫です。

全ての材料をよく混ぜます。

180度の揚げ油で、色よく揚げます。手で丸めて揚げても、いいし、スプーンでくるくるして落としても大丈夫。

ポン酢など、お好きにお召し上がりください。