冷たいフルーツピーマンのポタージュ
☆伽羅 @cook_40146834
真っ赤なフルーツピーマン(ぷちピー)を使った冷たいポタージュです
このレシピの生い立ち
よく行くモーニングのお店でパプリカの冷たいポタージュを飲んで美味しかったので、自家菜園のフルーツピーマンで作ってみました
冷たいフルーツピーマンのポタージュ
真っ赤なフルーツピーマン(ぷちピー)を使った冷たいポタージュです
このレシピの生い立ち
よく行くモーニングのお店でパプリカの冷たいポタージュを飲んで美味しかったので、自家菜園のフルーツピーマンで作ってみました
作り方
- 1
フルーツピーマン、玉ねぎ、ジャガイモを薄く切る
- 2
鍋を熱し、バターを溶かしフルーツピーマン、玉ねぎ、ジャガイモを弱火でじっくり炒める
- 3
野菜がしんなりしてきたら、水とコンソメを入れて蓋をし、弱火で20分煮込む
- 4
火を止め、牛乳を加えハンドブレンダー(ミキサー)で滑らかになるまでよく混ぜる
- 5
塩こしょうで味を整えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 6
塩、こしょうで味をととのえて裏ごしをし粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
- 7
半分に切ったミニトマトを飾りに
コツ・ポイント
野菜はなるべく薄く切り、弱火でじっくりと炒めて野菜の甘さを引き出します。
我が家のフルーツピーマンはぷちピーと言う小さなフルーツピーマンなので、普通のピーマンサイズのものなら4個、パプリカなら1個で良いと思います。
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