自己流ですが、保存法を備忘録として。すべて、丸のままの物を使います。レタスは３週間位、キャベツは３ヶ月、白菜半年です。
このレシピの生い立ち
レシピでは無いですが、長期保存の方法として。
栄養価とか新鮮さとか、詳しいことは分かりませんが、シャキシャキ感は保てます。芯を取って濡らした新聞紙とかティッシュとかありますが、何れも失敗しました。これで失敗はありません。