作り方
- 1
1.鶏肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。
コツ1：参照
- 2
2.アスパラ、エリンギを一口サイズにカットします。
コツ1：参照
-
- 3
3.鶏肉の筋切をして、裏面に強めに塩・黒胡椒を振った上ですり込みます。
コツ2：参照
-
- 4
4.フライパンを熱し、バターを入れて溶かします。
焦げる前に、付け合せの野菜を入れて軽く炒めます。 -
- 5
5.酒（中さじ1）をふり、蓋をして2分蒸し焼きにします。
火は中火～弱火です。焦げないように注意しましょう。 - 6
6.焼きあがったらアスパラ・エリンギを皿に出します。
- 7
7.フライパンに鶏肉投入。皮付面から中火~弱火で焼きます。
皮がパリッとしてきたらひっくり返します。 -
- 8
8.フライパンに蓋をして5分、鶏肉を蒸し焼きにします。
お肉を焦がさないように注意しましょう。 - 9
9.小皿にケチャップとソースと酒（中さじ1）を入れて混ぜます。
コツ3：参照
- 10
10.鶏肉が焼きあがったら皿に盛りつけ、ソースをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
1.キッチンペーパーで鶏肉、お野菜の水分はきちんとふき取っておきます。
2.筋切するだけでなく、厚みにある部分は切込みを入れて肉を均等の厚みにしておきます。
3.フライパンに残るうま味成分を混ぜたり、バジルを入れると、尚美味しくなりますよ♪
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