もやしはさっと水洗いし（好みでひげ根をとり）、ピーマンは縦に千切りにする。

鍋に【Ａ】を入れて、沸騰したら【Ｂ】をまわしかけ、火をとめる。

フライパンに油を入れて熱し、１６０～１７０℃の温度で、３～４分春巻を揚げる。

お皿に③の春巻を盛り、②餡をかけて、リーフレタスを添える。