スペアリブ、炊飯器で２時間、箸で千切れる
信子さん @cook_40042883
中古の炊飯器で、思い切り肉を柔らかにしたかったので、調味料を考えて、２時間炊飯して半日寝かせました。ポイントは酢。
このレシピの生い立ち
やったぜ、と思っています。ホロホロ、それでいて中は薄味です。この釜は５合炊きなので、２キロはできそうと思っています。これからです。まずはここまできました。
スペアリブ、炊飯器で２時間、箸で千切れる
中古の炊飯器で、思い切り肉を柔らかにしたかったので、調味料を考えて、２時間炊飯して半日寝かせました。ポイントは酢。
このレシピの生い立ち
やったぜ、と思っています。ホロホロ、それでいて中は薄味です。この釜は５合炊きなので、２キロはできそうと思っています。これからです。まずはここまできました。
作り方
- 1
１パック１キロ前後です。
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- 2
調味料を全部鍋に入れてひと煮立ちしておきます。白いのは腐乳です。
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- 3
肉を茹でます。３分ぐらい。
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- 4
茹で終わったら水気を切って、ざっと脂であげます。油は使い古しでＯＫです。少し色が変わるぐらいで。
-
- 5
炊飯器に肉を入れて、調味料も入れて炊飯で１時間炊きます。これはタイマーをかけます。
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- 6
１時間たったら、スイッチを切って、５分ぐらい置いて、蓋をあけて「味」をみます。水と醤油で、味をコントロールします。
-
- 7
さらに１時間炊飯を追加して、ゆっくり
冷まして皿に取ります。キッチンペーパーで覆うといいです。 -
- 8
箸で千切れます。
-
コツ・ポイント
ポイントは炊飯を、１時間、味を整えて、さらに１時間、合計２時間は炊飯することです。そして、できればキッチンペーパーをかぶせて寝かせます。
酢の匂いは残りません。柔らかくするお手伝いです。
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クック2JEB0E☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19932766
