千切りキャベツを粗みじん切り、長ネギも同じくらいの大きさに切ります。

卵2個を割りといて、冷やご飯をバラしながら混ぜます。
塩で下味を付けます。

油をひき、温まったら挽肉を入れて、炒めます。
炒めすぎると硬くなるので少し白っぽくなればいいです。

キャベツと長ネギも入れます。
目安は透明感でたらokです。

卵液を入れます。
中火で軽く混ぜ合わせ蓋をしてしばらくおきます。
縁が色が変わって来たらひっくり返して蓋をせずに焼きます

フライパンにお皿をかぶせ、ひっくり返して出来上がりです。