蒲鉾は斜めにスライスしてから千切りに、玉ねぎはスライスしておく。

鍋にだし汁、蒲鉾と玉ねぎを入れて加熱する。

玉ねぎが少ししんなりしたら、刻みねぎと調味料を加える。

溶いた卵を回し入れて、フタをして弱火でとろっと半熟に仕上げる。ご飯の上に盛りつけ、お好みで粉山椒と刻みのりをふる。