つぶあん簡単
自分用の覚え書きです
このレシピの生い立ち
昔はお水につけていて、それは間違いだと指摘されこのレシピを教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを洗う
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- 2
鍋にあずきとお水250mlを入れ、強火にかける
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- 3
沸騰したら250mlのお水を加え、火を止めて３０分ほど放置しておく
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- 4
お水を捨て、あずきより3cmくらい上までお水を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして５０分〜１時間煮る。
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- 5
あずきが指で簡単に潰せるくらい柔らかくなったら、砂糖を加えさらに10分程煮る。甘さを強調させるために塩ひとつまみを加える
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コツ・ポイント
お砂糖を加えるとそれ以上は柔らかくならないので、あずきが柔らかくなったのを確認すること。お砂糖を加えるとまたさらさらとなるので水分が少なくてok
あずきは他の豆の様に煮る前にお水につけておくと逆に固くなってしまうのでつけなくて良い。
つくれぽ
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