薄力粉・BP・きび砂糖を合わせて２度ふるう。

玉子をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで白っぽくなってたらすとリボン上に折り重なるようになるまで泡立てる。

2に1・メープルシロップ・ココナツオイル・レモン汁を加えてなめらかになるまでよく混ぜてバニラエッセンスを加える。

薄くサラダオイルを塗った型に流し込みあらかじめ１６０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。