よく混ぜ合わせて、、容器にいれて、冷やすだけ。

（あんこを小豆から作るとき）

私は小豆の80％のお砂糖で作っています。

小豆を洗って、水に浸すことなく、いきなり鍋にいれて、沸騰させ、にこぼす。

その後、ひたひたの水をいれて、コトコトとのんびり煮ます。
ルクルーゼで30分から1時間くらい。

小豆が柔らかくなったら、お砂糖をいれて、中火でしっかりと、こねる。（岩塩をふたつまみいれる）