シャドークィーンのポテトサラダ
シャドークィーンの色を生かしてカラフルにしてみました
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珍しいシャドークィーンが届いたので。
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シャドークィーンを洗い、レンジで8分チンして、皮を剥き木べらで粗く潰す。
タマネギは薄くスライスして、塩を振って軽くもんでおきます。しんなりしたら、水でさっと塩を洗い水気をきります。
パプリカとハムを小さくカットし、シャドークィーン、タマネギと合わせ、マヨネーズと塩コショウで味を整えます。
シャドークィーンの色を残したかったので、マヨネーズは控えめにしてあります。あればグリーンナッツオイルを加えます。
飾り用のイタリアンパセリを乗せて、出来上がり
特に難しいことはありません。お好きな具材を入れてアレンジしてみて下さい。
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