大まかに材料。

煮た米を流水で洗い、ぬめり気をとり、水気をしっかりときる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクを弱火でじっくり炒める。

ニンニクの香りが立ったら、米を加え炒める。

塩・胡椒で味を整え皿に盛り付ける。

別のフライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱・輪切り唐辛子・イタリアンパセリを弱火でじっくり炒める。

玉葱が色付いたらソーセージを加え炒める。

ソーセージを炒めたら、野菜類を加え炒める。

白ワイン・トマトピューレ・コンソメスープを加え煮詰める。

塩・胡椒で味を整え皿に盛り付けたライスの上にかける。

フライパンにオリーブオイルを熱して目玉焼きを作る。

目玉焼きをのせて完成。お好みでバナナチップを飾ってください。