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鶏もも肉で豚の角煮風煮込み
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鶏もも肉で豚の角煮風煮込み-レシピのメイン写真

鶏もも肉で豚の角煮風煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏肉はやわやわ。鶏肉の旨味・コクが大根に染み込み、豚の角煮とは一風変わった旨味に。
このレシピの生い立ち
鶏肉で豚の角煮みたいなものにならないか?

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鶏もも肉で豚の角煮風煮込み

まま蔵
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鶏肉はやわやわ。鶏肉の旨味・コクが大根に染み込み、豚の角煮とは一風変わった旨味に。
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材料

4人分
  • 鳥もも肉 大1枚
  • 大根 500g
  • 生姜 20g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • たまり醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 200cc
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉は大きめにカット。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方1写真
  2. 2

    大根は2センチ厚くらいの輪切りにして皮をむいて面取りする。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方2写真
  3. 3

    生姜は細切りにする。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方3写真
  4. 4

    鍋に鳥もも肉、大根、生姜、酒、みりん、たまり醤油、砂糖、水を加えて火にかける。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方4写真
  5. 5

    1時間ほど弱火でに込めば出来上がりです。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方5写真
  6. 6

    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 鶏もも肉で豚の角煮風煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

味に深みを増せないかとたまり醤油を使ってみました。
濃口醤油、薄口醤油でもOKです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2019/10/25 12:09に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 鶏もも肉 酒 しょうが

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