豚スペアリブをオリーブ油で軽く焼目が付くまで焼く

別鍋に、醤油、酒、みりん、ニンニクを入れて１度煮立てる

煮立てた調味料に焼いた豚スペアリブを入れる。
焼汁も同時に入れる

このまま味を見ながら3時間煮続ける
濃くなるので、途中で差し水。