さつまいものレモン煮
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「さつまいも」を使ったレシピです。レモンの酸味がさわやか！
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
さつまいものレモン煮
加賀野菜の一つ「さつまいも」を使ったレシピです。レモンの酸味がさわやか！
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切る。
- 2
さつまいもを水から火にかけて、やわらかくなるまで茹でる。（この時、クチナシを入れると、きれいな黄色に染まる）
- 3
水800ccに、砂糖、塩、レモンの輪切りを入れ、火にかける。
- 4
沸騰したら、さつまいもを入れ、とろ火で煮含ませる。（この時、クッキングペーパーなどで落としぶたをすると良い）
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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